Cómo realizar el abonado del olivar

Históricamente siempre se ha tratado el olivar como un cultivo que prácticamente no necesita fertilización. De hecho sigue estando en la creencia del público general, pero no en la de los agricultores profesionales. Es por eso que este artículo lo dedicamos al abonado del olivar en toda su esencia.

El olivo responde muy bien a la fertilización en cuanto al calibre de los frutos, peso específico y rendimiento graso.

Incluso hay zonas, particularmente la de Jaén, donde se busca con la fertilización y el abonado del olivar dar un gradiente más en cuanto a calidad organoléptica, potenciando polifenoles y sustancias que son positivas para nuestra salud.

Indudablemente, la clave para esto es tener una buena selección varietal, un suelo y clima adecuado y un abonado del olivar correcto.

Y no, cuanto más mejor no se cumple en la agricultura. Al menos en la fertilización.

claves en el abonado del olivar

La importancia de cada nutriente en el abonado del olivar

El nitrógeno en el abonado del olivo

Un exceso de nitrógeno:

  • Vegetación raquítica, árbol desnudo.
  • Mala calidad de fruto y bajo calibre.
  • Hojas con coloración verde pálida o amarilla, confundido con carencia de hierro o clorosis férrica.

Una carencia de nitrógeno:

  • Baja calidad del fruto y aparición de desórdenes fisiológicos.
  • Sensibilidad a plagas, enfermedades y heladas.
  • Reducción del tamaño de las hojas y menor tasa fotosintética.

El fósforo en el abonado del olivo

Un exceso de fósforo:

  • Baja asimilación de iones de carga negativa, como el nitrógeno (nitrato – NO3-).
  • Baja asimilación de boro
  • En suelos calizos, endurecimiento del suelo por formación de compuestos insolubles.

Una carencia de fósforo:

  • Coloración  oscura, que tiende a tener reflejos púrpuras.
  • Menor longitud de los ramos y reducción del tamaño de las hojas.

El potasio en el abonado del olivo

Un exceso de potasio en el olivar provoca:

  • Mala asimilación de otros cationes importantes, como el calcio y el magnesio.

Una carencia de potasio origina:

  • Clorosis en el ápice de la hoja.
  • Frutos de mala calidad, vacíos o con mucha agua.
  • Planta con mayor susceptibilidad a estrés por sequía.

El boro para el olivar

Como la mayoría de la superficie del olivar se encuentra en terrenos calcáreos y de pH alto (alcalinos), es frecuente encontrar la carencia de boro, conocida como «escoba de bruja».

Un olivo deficiente en el micronutriente boro, presentará problemas de floración y cuajado. Los frutos cuajados, además, sufrirán deformaciones.

Sin embargo, no siempre es necesario aplicar boro, ya que un exceso causa fitotoxicidad y resultados peores. Lo recomendable es poder realizar cada año un análisis foliar para evaluar la concentración de boro, y solo aplicar en caso necesario.

Dicho boro suele aplicarse en el olivar antes de la apertura del botón floral (puede ser mediante una aplicación inicial a la salida del invierno, junto con el cobre). Tratamientos posteriores no van a actuar directamente sobra la polinización o fecundación de frutos, ya que según avanza el desarrollo, es un proceso irreversible.

Abonado del olivar en secano 

consejos en el abonado del olivar

No hay peor castigo que soportar un verano en las zonas endémicas del olivar. Y aún así lo hace. Las lluvias se agradecen mucho y se necesita exprimir al máximo el potencial de la fertilización en este tipo de cultivos.

Como en este caso no se dispone de un sistema de fertirrigación, hay que utilizar fertilizantes granulados. Este tipo de abono es el que lentamente se va degradando a partir de la humedad ambiente o de las lluvias, liberando los nutrientes que alberga.

Para este tipo de cultivos se suele aplicar una sola vez durante la campaña, coincidiendo con la salida invernal, que es donde el olivo más nutrientes necesita para producir nuevos tallos y recuperar energía de la anterior cosecha.

Cuándo se abonan los olivos

Cuándo se abonan los olivos en regadío

Al disponer de inyección y tuberías para aplicar agua y fertilizantes, nosotros tomamos la decisión de iniciar el abonado. Suele realizarse a partir de febrero, cuando empieza a existir movimiento de raíces y formación de nuevos brotes.

Sin embargo, en otras zonas más calurosas y con inviernos más suaves, en enero ya se empieza a aportar materia orgánica única para movilizar reservas y despertar el árbol.

Cuándo se abonan los olivos en secano

Saber cuándo se se abonan los olivos en secano, a través de granulados de lenta liberación, está sometido a la dependencia climática. Suelen aportarse 1 semana antes de las lluvias previstas entre febrero y marzo, que coincide con varias semanas antes de la floración.

Sin embargo, muchas veces se adelanta o retrasa en función de la espera de la lluvia, por lo que frecuentemente hay que mirar los informes meteorológicos y estar mirando al cielo.

Las fórmulas más conocidas y utilizadas en el abonado del olivar de secano son las siguientes.

Abono especial olivo

  • 17-8-10 (25S) y micronutrientes (boro, hierro y zinc).
  • 20-5-8 (30S) con micronutrientes (boro, hierro).
  • 20-5-10 (S) y micronutrientes.

Como ves, practicamente la relación nutricional es 3-1-2, donde el nitrógeno es el protagonista en el abonado del olivar a la salida de invierno.

La mayoría de estos para abonos para olivar tienen una relación alta en nitrógeno y potasio, e incluyen azufre para solubilizar nutrientes en el suelo, ya que la mayoría de la superficie cultivada de olivar es suelo alcalino con pH>8.

Ahora la cuestión es elegir la cantidad de fertilizante (blending o complejo) a aplicar según la cantidad de producción y, por tanto, la edad del olivar.

ProducciónKg/haKg/pie (200-250 pie/ha)
< 1.500 kg/ha1500.6-0.75 kg/pie
de 1.500 a 3.000 kg/ha3001.2-1.5 kg/pie
de 3.000 a 4.500 kg/ha4001.6-2 kg/pie
de 4.500 a 6.000 kg/ha5002-2.5 kg/pie
de 6.000 a 8000 kg/ha6002.4-3 kg/pie
< 8000 kg/ha8003.2-4 kg/pie

Para calcular de forma exacta la cantidad a añadir de esta mezcla de fertilizantes, puedes hacer un cálculo muy sencillo. 

  • Divide los kg/ha por el marco de plantación que tengas. Por ejemplo, si tienes un marco de plantación de 7×6 metros, divide la superficie de una hectárea (10.000 m2) entre 7×6 (m) = 238 árboles.
  • Después, divide la cantidad de fertilizante (kg/ha) entre el número de árboles.

Para una fórmula de abonado de olivarcualquiera, por ejemplo un 20-5-10 con micronutrientes, si aportásemos 4 kg por árbol, con un marco de plantación de 6×7, por cada hectárea se aplicarían las siguientes unidades fertilizantes:

  • Unidades fertilizantes de nitrógeno (UFN): 190
  • Unidades fertilizantes de fósforo (UFP): 47,5
  • Unidades fertilizantes de potasio (UFK): 95

En tal caso, es recomendable aumentar la dosis de potasio para cubrir las necesidades que demanda el olivar. En secano, exigiría aplicar a partir de junio al menos entre 1 y 2 kg de un fertilizante granulado rico en potasio.

Con el aporte de potasio foliar (nitrato potásico, potasio al 20,30 y 40%), a la dosificación recomendada, no se cubrirían las necesidades mínimas de potasio, por lo que tiene que obtenerlas de suelo (si están disponibles).

Abonado del olivo de regadío (fertirrigación del olivar)

Todo cambia cuando el sistema de regadío nos permite incorporar todos los nutrientes que el olivar necesita en el plan de abonado. En este caso, hablamos de la fertirrigación del olivar.

Para ello, lo ideal es usar fertilizante hidrosolubles que podemos incorporar directamente al sistema de riego o mediante una cuba de mezcla.

Dentro del abanico de los fertilizantes hidrosolubles encontrarás un mundo donde puedes perderte.

Para hacerlo más sencillo, te vamos a ofrecer distintas opciones, desde fertilizantes compuestos (incluyen en mezcla NPK, posiblemente macronutrientes secundarios como azufre (S), calcio (Ca) o magnesio (Mg) y micronutrientes) a fertilizantes simples que tendremos que mezclar entre sí.

Necesidades totales de nutrientes

Es común que puedas encontrar cuál es el consumo total de nutrientes durante una campaña completa en el abonado del olivar. Lo sabrás porque aparecen estos números, equivalentes a producto puro de fertilizante:

NP2O5K2O
Producción de 8.000 kg/ha, sin complemento foliar
13035180

Si transformamos estas unidades fertilizantes en la fertirrigación del olivar, el resultado, en abonos simples, es el siguiente:

  • Nitrato amónico: 229.4 kg/ha
  • Ácido fosfórico: 67,30 kg/ha o 42 litros
  • Nitrato potásico: 391,3 kg/ha

¿Pero cómo lo reparto durante todos los meses de desarrollo de la campaña de olivar?

Este es el gran condicionante puesto que si lo repartimos mal podemos llegar a limitar la producción. Un exceso de nutrientes en un momento indicado puede implicar una falta o carencia de dichos nutrientes en otros momentos de máxima necesidad.

Como no es un sistema de cultivo de olivar en secano, no tenemos por qué echar toda la carne en el asador a la salida del invierno, sino que podemos repartir cómodamente estos nutrientes durante todo el desarrollo del cultivo.

Para ello, desglosamos el aporte de nutrientes de la siguiente manera:

Consumo total en unidades fertilizantes

  • Nitrógeno: 146 kg/ha
  • Fósforo: 64 kg/ha
  • Potasio: 174 kg/ha

Plan de abonado del olivar en fertirrigación

Momento de aplicaciónNitrato amónico

 

N 34,5%

Ácido fosfórico

 

P 52%

Nitrato potásico

 

NK (13-46)

Marzo-abril142,5 kg/ha30,8 kg/ha52 kg/ha
Mayo-junio68,5 kg/ha29 kg/ha87 kg/ha
Julio-Agosto37,5 kg/ha34,5 kg/ha130,5 kg/ha
Septiembre-octubre31,5 kg/ha29 kg/ha108 kg/ha

Para saber qué cantidad de nutrientes aplicar en el abonado del olivar de cada periodo, basta con dividir las cifras por el número de riegos efectuados.

Por ejemplo, para marzo y abril, contando con 3 riegos semanales (24 riegos en dos meses):

Cantidad abono en fertirrigación por riego (marzo-abril):

  • Nitrato amónico: 6 kg
  • Ácido fosfórico: 1,2 kg (0,75 L)
  • Nitrato potásico: 2,2 kg

Este es el resumen, contando con que utilizamos los fertilizantes más conocidos del mercado, sin aportar cloruros que pueden reducir el rendimiento del olivar si el agua que utilizamos también tiene el nivel de cloro alto.

Os dejamos un vídeo donde se ve lo interesante que puede ser realizar un análisis foliar periódico para conocer las carencias o excesos en el olivar.